六大网红级龙虾新口味,助你抢占千亿龙虾市场C位

食品资讯
发布日期
2019-04-11 07:59
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近日,#小龙虾学院毕业生被预定一空#占据话题热搜榜,掀起了小龙虾餐饮行业厨师们心中的千层浪:网红小龙虾店又出来搞事情,榴莲口味竟然日售20000斤,想想店里今天的销量,夹缝生存的感觉。满心期待推出一款新的小龙虾,销量如同周杰伦歌里的蜗牛一般,只是

        近日,#小龙虾学院毕业生被预定一空#占据话题热搜榜,掀起了小龙虾餐饮行业厨师们心中的千层浪:

网红小龙虾店又出来搞事情,榴莲口味竟然日售20000斤,想想店里今天的销量,夹缝生存的感觉。

满心期待推出一款新的小龙虾,销量如同周杰伦歌里的蜗牛一般,只是在一步一步慢慢往上爬,瞬间想到没人下单没人关心没人爱的时候。

顾客吃小龙虾,就像找男/女朋友,新鲜感一过就不爱了,“渣”得明明白白!

想到这些,时间仿佛陷入了静止……

六大网红级龙虾新口味,助你抢占千亿龙虾市场C位

残酷的市场竞争和变幻莫测的顾客口味总是让小龙虾大厨们心里拔凉拔凉的,这时候也只有一首《凉凉》能完美体现内心的心理活动了……

但是!!!

再残酷的市场竞争,在太太乐2019年龙虾潮流口味发布会面前都不值一提!市场残酷,太太乐更酷!

六大网红级龙虾新口味,助你抢占千亿龙虾市场C位

2019太太乐龙虾口味发布会于上海、潜江、合肥、南京四地同步开启,发布6大网红级龙虾新口味、两款创意烧烤产品,打造大师级水准出品、可复制的标准化龙虾单品,带你把龙虾产品从草根升级到贵族,轻松实现高进场率、高关注度、高增长,掀起舌尖上的红海行动。

六大网红级龙虾新口味,助你抢占千亿龙虾市场C位

1. 天王卤水小龙虾

六大网红级龙虾新口味,助你抢占千亿龙虾市场C位

太太乐天天旺鸡汁的加入使卤水饱满鲜香醇厚。龙虾浸在浓浓的卤水汁中,味道中带有醇厚延绵,咸中带甜。

食材:龙虾 2500克

调料:太太乐鲜味宝50克、太太乐天天旺鸡汁100克、盐500克、冰糖2000克、汤骨1000克、鸡架1000克、沙姜片30克、小茴香30克、草果30克、陈皮30克、香叶18克、香茅草10克

制作方法:

1、吊汤:将沙姜片、小茴香、草果、陈皮、香叶、香茅草放入鲍鱼袋中放入装有猪骨汤加鸡底汤(吊汤原料1000克)5000克水,太太乐鲜味宝、太太乐天天旺鸡汁、盐、冰糖的桶中;

2、将桶中卤水烧开转小火烧15分钟;

3、龙虾按门店要求汆水或油炸后放入卤水中卤制7分钟;

2. 话梅酒香浸龙虾

六大网红级龙虾新口味,助你抢占千亿龙虾市场C位

用太太乐宴会酱油头道生抽制成的话梅汁,口感鲜咸适中,鲜中带甜。在浸没过程中能更快地渗透原料,让龙虾的肉质更加紧实,更具有弹性。搭配使用的太太乐鲜贝露,更能增强整道菜肴的鲜味复合层次感。

食材:龙虾 2500克

调料:太太乐宴会酱油头道生抽800克、太太乐鲜贝露调味汁160克、白30克、黄酒160克、冰糖500克、纯净水1200克、话梅20克、陈皮15克、桂皮40克、香叶20克、生姜500克、白胡椒粒40克

制作方法:

1、龙虾洗净、不去筋。沸水煮5分钟(锅中放20克葱、30克姜),捞出用冰水浸泡30分钟至完全冷透;

2、将太太乐宴会酱油头道生抽、太太乐鲜贝露调味汁、白酒、黄酒、冰糖、纯净水、话梅、陈皮按比例调配并搅拌均匀,充分溶解。

3、放冰箱浸泡6小时候方可食用(口味最佳)

3. 沙茶爆炒小龙虾

六大网红级龙虾新口味,助你抢占千亿龙虾市场C位

运用传统黑暗料理的烹饪手法来重新演绎小龙虾,搭配使用的太太乐天天旺鸡鲜粉更能提升虾肉的鲜香,使菜品的口味的醇厚感更加丰满。

食材:龙虾150克、方便面200克、洋葱丝40克、鸡蛋60克、鸡毛菜30克

调料:太太乐天天旺鸡鲜粉2克、沙酱20克、蚝油5克、水10克

制作方法:

1、去头去皮尾的龙虾放入太太乐天天旺鸡鲜粉、放入10g生粉拌匀。

2、锅中放入底油将小龙虾经行旺火煸炒20秒再逐一放入洋葱等食材煸炒10秒钟。

3、加入沙茶酱、蚝油,旺火翻拌20秒,出锅,装盘并带有熟悉的烟火气。

4. 十三香龙虾

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责编:项阳
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