六月鲜轻盐酱油荣获WFA全球创新食品评鉴大赛“最佳酱料奖”

食品资讯
发布日期
2021-07-02 11:29
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经过激烈的角逐,Wow Food Awards 2021全球创新食品评鉴大赛获奖名单终于出炉。六月鲜8克轻盐原汁酱油凭借在口味、营养、工艺、包装等多个维度的优异表现,在一众强有力的竞争对手中脱颖而出,以酱料品类最高得分,获得“最佳酱料奖”殊荣。

Wow Food Awards 2021 全球创新食品评鉴大赛由亚太地区极具行业影响力的食品行业盛会“FBIF食品饮料创新论坛”主办,迄今已成功举办四届,今年共收到了百余家企业和机构提交的376组产品参赛。初赛由18位食品饮料、美食相关的KOL与KOC组成初赛评委团,决赛由29位决赛评委分组对参赛产品进行打分,以确保评分视角的多元化、丰富性。

作为酱料品类的“得分王”,六月鲜8克轻盐原汁酱油在“原料与工艺”、“口味与口感”、“颜色与气味”、“包装功能性与产品体验”等九大核心评价维度上,均得到了评委的一致好评。“这是行业内对六月鲜轻盐酱油最全面的一次考核,也是行业对六月鲜产品持续创新能力的高度认可。”评委们表示。

六月鲜品牌负责人详细介绍了六月鲜轻系列产品的特色:一是基于“逐级减盐”的理念,推出了含盐量梯度递减的产品,从12克、10克到8克,适应不同口味人群的阶段性需求,最终实现普遍盐分摄入量的降低。二是在产品包装上将含盐量量化标示,让减盐真正做到了清晰可见,大大降低了消费者选择的难度。三是通过专利减盐技术,去除钠离子,在国内首次实现不添加防腐剂和味精,不稀释酱油原汁浓度,依然达成含盐量“新低”,从而真正实现减盐不减风味,减盐不减营养,减盐不减等级。四是在包装上基于年轻人现代审美采用了独特的插画风格设计,且采用无纸化印刷,独特设计的“银杏叶”流量口,可通过不同角度来精准控制酱油的使用量,让科学与美学融合。

随着人们健康意识的提升,越来越多人注意到减盐的必要性,减盐酱油更被视为继零糖之后的又一风口。但是许多酱油品牌只是希望搭上“减盐”的快车,并未在产品上真正下功夫。如何让消费者吃到一瓶高品质、无添加又营养的减盐酱油,是六月鲜研发轻系列产品的初心。欣和集团研发总监侯庆云曾表示,六月鲜轻系列“为了降低一克盐,研发投入的成本在2000万”。

六月鲜轻系列轻盐酱油自上市以来,一直广受业内专家和消费者的好评。在中国食品科学技术学会“高品质减盐酱油的研究及产业化”成果评价会上,中国工程院院士孙宝国、中国食品科学技术学会理事长孟素荷等众多专家都对六月鲜提出的“健康中国,减盐先行”策略、“逐级减盐”的健康饮食理念、减盐量化标示的“可视化”产品包装等,给予了高度肯定。此次荣膺Wow Food Awards 2021全球创新食品评鉴大赛“最佳酱料奖”,也再一次印证了“市场会奖励那些认认真真做产品的品牌”。

责编:项阳
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