燕麦片发展史

食品资讯
发布日期
2020-10-19 16:41
发送

燕麦被作为食品搬上餐桌,起源于19世纪的美国,被誉为“燕麦之王”的费迪南·舒马赫开始向市场宣传推广燕麦早餐,靠着低廉的价格,和极强的“抗饿力”,燕麦逐渐成为美国大众新的早餐宠儿,美国也因此而掀起了一场燕麦片的饮食革命。

随着大众健康意识的提高,近年来,在我国,对人体健康颇有益处的燕麦开始逐渐成为“健康”、“养生”的代名词。很多人也都有吃燕麦的习惯,但是在浩如烟海的燕麦产品找到合适的并不是一件容易事。

消费者在选购燕麦片时,是有自身诉求的:健身减肥、零食代餐、高纤饱腹等,消费者需要的是燕麦片,但是在购买的时候却往往会出现挑选错误的情况,买到的并不是“燕麦片”,而是标着“麦片”的产品。真正的燕麦片,是由“燕麦”作为单一成分或者主要成分精细加工后得来的,纯的燕麦片形状呈现扁平,大约像黄豆粒那么大,但目前市面上很多商家售卖的并不是真正的燕麦,而是由多种谷物(小麦、大米、荞麦、玉米等)混合搭配而成的速溶燕麦片,或者是经过深度加工的膨化麦片,这些所谓的“燕麦片”并不能满足消费者的真正需求。

对于有健身减肥、零食代餐、高纤饱腹等需求的消费者来说,需要的是非膨化麦片。非膨化麦片是没有经过膨化工艺加工处理的麦片,这种麦片不使用传统膨化工艺,而选择采用低温烘焙技术,一方面可以很大程度保留麦片中的营养物质,另一方面也可以保持食物的口感。

非膨化麦片不添加谷物面粉和糖浆,省去了快消化碳水化合物这一部分,并且整个烘焙过程不添加糖,所以麦片颗粒完整而且不会有粘粘的口感,仅仅因为美拉德反应而表面颜色加深,但是颗粒与原始燕麦一样,不会黏附各种面粉。

非膨化麦片采用低温烘焙技术,较为完整的保留了燕麦的膳食纤维,膳食纤维被誉为“第七营养素”,对人体血糖水平、肥胖、胆固醇等方面有重要影响。膳食纤维不会被人体消化吸收,但是却在人体内发挥着重要作用,能够刺激肠道蠕动、减少脂肪、胆固醇在肠道的吸收,并促进胆固醇和胆酸从粪便排出,从而降低血脂和胆固醇。

此外,膳食纤维还能够延长食物在胃内停留的时间,延缓葡萄糖的吸收速度,降低血糖。膳食纤维还能够给人体带来饱腹感,增加食物体积,降低食物单位体积的能量,也就是降低食物的能量密度,提供饱腹感信号。

责编:项阳
THE END

本文标题:燕麦片发展史
本文链接:https://www.hunnews.cn/spzx/1607.html

相关热点

在企业的发展中,岳阳家佳旺食品有限公司积极响应国家号召,成立扶贫车间,接纳培训残疾贫困人员。今年疫情期间积极的进行物资捐赠,抗洪期间带领公司员工到一线抗洪值班,并...
食品资讯/ 2020-10-15
2020年10月11日至13日,2020中国奶业大会暨中国奶业展览会和2020中国奶业20强(D20)峰会在石家庄召开。本届大会以赋能奶业 领航健康 共享小康为主题,全方位展示中国奶业20强企业的发展历程...
食品资讯/ 2020-10-13
#颜值时代 不美不嗨# 是一个常驻微博的活跃话题,每天都有很多人在这里分享护肤经验、仿妆、美妆好物。随着女性对美丽探讨的加深,内服滋补品逐渐成为了女性的新宠,而这种对内在美...
食品资讯/ 2020-10-13
《我不是药神》上映已有 1年多了,电影披露的重症底层人群看病难、看病贵的现实让无数国人产生共鸣, 4万元一盒的天价药吃不起,500元一盒的仿制药不合规的现实让人心酸。 对于...
食品资讯/ 2020-10-10
近日,韩国百年高丽参品牌正官庄和中国著名老字号东阿阿胶的联合力作红胶膏颜正式登陆各大销售渠道,凝聚中韩健康品牌的技术精髓与养生智慧,让这款产品迅速成为众多养生达人种草...
食品资讯/ 2020-09-29
2020年9月22日,第十五届亚洲品牌大会在上海召开。大会以“创新驱动品牌价值和企业成长”为主题,旨在增强亚洲企业品牌创新意识,提高亚洲品牌的市场竞争力。...
食品资讯/ 2020-09-23

相关推荐

3