百年宫廷米 一品沁州牌 第四届小米美食文化节即将盛大开启

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2020-06-08 16:31
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沁县古称铜鞮、沁州,是华夏农耕文明的发祥地,而作为沁县文化名片的沁州牌小米,更是中华饮食文化史上浓墨重彩的一笔。沁州牌小米,古称沁州黄,源于炎帝,赐名于康熙爷。相传明嘉靖年间,一位在京任职的沁州人士将家乡的小米带入皇宫,自此便有“紫禁城中何为贵,群臣尽曰黄金汤”之美誉。沁州小米同样享誉国外,1915年沁州黄小米荣获“巴拿马万国博览会金奖”,风靡百年,经久不衰。

沁州牌小米因其产自黄河流域,经日月之光,风雪之霜,玄月穗熟后,其色泽金黄,晶莹透亮,颗粒圆润如珍珠,放眼望去澄黄的谷子地如流云巃嵷,不可不叹观为:天地独厚之佳作!而作为中国生态原产地保护产品的高端山西小米品牌——沁州牌小米,承袭正宗沁州黄一脉,自肩负起守护贡米品质、传承名米饮食文化之重任起至今卅载有余。

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自古民以食为天,越是弥足珍贵的美味,外表越是简单古朴,回归自然。沁州黄集团从成立以来,坚持传承与发展并举,挖掘文化,深耕科研,运用传统的选育技术,挽救了濒临灭绝的沁州黄谷种。坚持传承:有机旱作、轮作倒茬、秋耕壮垈、卧羊施肥等古法种植技术以保证“正宗产地、正宗品种”。结合现代科技承接古方典籍,确保将国粹名米的历史贡品价值与文化价值最大化。十八大以来,我国一直弘扬中国优秀传统文化,作为源远流长的泱泱大国,传统文化不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲,更在乎于百姓生活里的一蔬一饭、一饮一啄。这些蕴含在人间烟火气中代代相传的匠心与智慧,正如同山西沁州黄小米集团对于国粹名米几十年来的悉心守护。

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说到守护二字的重量,山西沁州黄小米集团董事长石耀武先生最有发言权。2000年,时任沁县羊庄党委书记的石耀武先生临危受命,在被县委、县政府紧急调任沁州黄开发服务中心主任后,聘请谷子专家成立科研小组再次对沁州黄谷种进行选育,实行体制改革,打造“沁州”著名商标,肩负起将“沁州黄”这个曾经的皇家贡米传承为中国名米的砥砺之路。

随之,山西沁州黄小米集团以董事长石耀武为首,积极组织专家学者团队反复研究,通过对地理环境优势的充分利用,推行了“公司+农户+标准化基地”的生产模式,确立了以小米为基础产业,小米深加工产品为主导方向,集良种繁育、基地建设、产品加工、市场营销于一体的省级农业产业化经营模式。

同时,为确保沁州牌小米的品质及产品的丰富性,山西沁州黄小米集团严格实行“技术规程、地块标准、种植品种、配方施肥、订单收购”的五统一标准化管理,通过全产业链升级,实现小米360度全程可控可追溯。在石耀武先生的带领下,山西沁州黄小米集团先后荣获了国家绿色食品认证、有机食品认证、中国生态原产地保护产品、QS认证和ISO9001国际质量体系认证, 并荣获“中国好粮油”、“中国名牌农产品”、“中国优质产品”等多项美誉,一举成为小米行业的领军品牌,目前已畅销全国200多个地区,覆盖超10万家零售终端。

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曾经的帝王贡米,因其极高的营养价值早已被千家万户所追捧,《本草纲目》中就曾记载小米具有补益养胃之功效,而随着沁州牌小米在不同地域、不同饮食文化的民族之间的流传,更是让小米的做法也在时空中穿梭、演变、再生,形成绵长而丰富的饮食图谱,除久负盛名的“黄金汤”外,还延伸出了带有各地方特色的美食,如:小米莲藕蒸丸子、小米蒸牛肉、小米锅巴等让人流连生津的饕餮佳肴。

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捧捧贡米上厅堂,道道美食赛琼浆,山西沁州黄小米集团借成立30周年之际,与下厨房共同举办第四届小米美食文化节,并与多家知名品牌共襄盛举,广邀四方宾朋鉴名米、赛美食、赏御膳、尝佳肴,为更多消费者带来多样、安全、绿色、滋养的高端山西小米。从宫廷贡米到中国名米,山西沁州黄小米集团已攒力三十载,未来还将邀您一同谱写沁州牌高端山西小米的华美乐章!

责编:项阳
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