加强食品安全风险排查 为复课保驾护航

食品资讯
发布日期
2020-05-19 18:44
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  加强食品安全风险排查 为复课保驾护航

  开学不能忘防疫。当前,国内新冠肺炎疫情防控形势持续向好,各地正在根据疫情分区分级精准有序扎实推动复工复产,不少地区的中小学正在陆续组织学生返校复课。对此,各地相关主管部门多措并举加强食品安全监管检查,为学生们返校复课保驾护航。

  例如,北京市场监管启动“开学模式”,各区对辖区内复课学校的食堂后厨和餐厅、为开学学校供餐的集体用餐配送单位以及开学学校周边200米范围内营业中的食品经营单位进行全面的现场监督检查。武汉市在“五一”期间对即将复课的高中、中职学校食品安全及疫情防控监督检查,排查风险隐患,督促整改,确保复课学校师生食品安全。天津市市场监管部门会同教育部门对复课开学供餐学校食堂、学校配餐单位和校园周边食品经营者进行全覆盖检查,做到“复课一家,检查一家,合格一家,供餐一家”,确保师生“舌尖上的安全”。

  对此,现任黑龙江东方学院食品安全研究中心主任、曾任哈尔滨商业大学常务副校长、教授、原黑龙江省食品药品监督管理局常务副局长张守文对经济日报-中国经济网记者表示,在当前特殊时期中保证学生们的饮食安全,市场监管部门和学校应担负起相应的责任。

  “首先,要抓好学校食堂的食品安全风险排查工作。市场监管部门要监督检查学校在开学前是否做好学校食堂的风险排查,要组织对学校食堂进行全面检查,还要督促学校严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,切实避免聚集用餐的风险。”张守文表示。

  他特别指出,学校不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品。“现在已进入夏季,气温高、湿度大,这些食品容易被微生物污染导致食物中毒事件。”

  对于返校复课的同学们,专家也提出了饮食安全方面的相关建议。“对于初三、高三返校的同学们,建议切忌暴饮暴食,合理休息,劳逸结合,外出就餐使用公筷,注意餐饮环境的卫生。”中国农业大学沈群教授表示。

  张守文强调,学校应引导学生们尽量在学校食堂用餐,应尽量不去校园周边用餐。“同学们如果确实需要购买零食时,提醒学生们要到有食品经营许可证的正规合法超市、商场、食杂店购买,要先查看食品的标签,观察食品是否在保质期内,是否新鲜,包装是否完整无破损,是否有鼓包、涨袋现象,颜色是否不正常,是否有异味等现象,不贪图便宜购买不可靠的食品。”

责编:项阳
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