提高进货效率,保障食材安全

食品资讯
发布日期
2020-04-28 19:10
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  吴小宣经营的重庆鲜货老灶火锅已在北京西直门商圈开业十年有余,但他直言,10年来从未遇到如此挑战。由于长期送货的线下食配商尚未复工,吴小宣只能每日天不亮就跑去菜市场采购,买了菜再直奔店里,工作一天后往往累得倒头就睡,丝毫没有其它空暇时间。

  为了提高进货效率,保障食材安全,吴小宣开始尝试在餐饮供应链平台“快驴进货”中下单采购。“上面琳琅满目的商品还真不少,95%以上的东西都能一站买齐。”回想起第一次使用手机线上采购食材的感受,吴小宣仍兴奋不已。

  记者打开快驴进货APP(手机软件)发现,包括蔬菜水果、鲜肉禽水产、米面粮油等多种食材种类一应俱全,同时调料干货与加工料理等辅助商品也有售卖。在浏览商品页面时,系统还会主动提示当前“热销食材”以供顾客自由选取。

  在做到“有货卖、有人配、稳价格”的基础上,快驴进货推出了“食材安心购”服务,聚焦食材质检的8大环节。在配送安全方面,快驴则要求仓配人员每日都需进行1-2次的体温检测,口罩每4小时更换1次,同时,仓库、配送车辆内外部也每日都要消毒,司机需全程佩戴口罩进行配送。

  “我们还全面启动了‘无接触配送’服务,当司机到达商户门口后,会电话通知商户到门口自提,并确定卸货位置。待商户到达指定位置清点商品确认无误后,司机还需拍照进行操作签收。虽然这样交接货品的时间就变长了,但也避免了双方人员的直接接触,降低了安全隐患。”快驴进货物流管理部负责人杨晓光介绍道。

  “我现在在快驴上天天进货,很是方便。”现在,吴小宣已经成为“快驴进货”的深度用户。而君小馆餐厅创始人郑荣斌在疫情暴发前就已习惯线上采购,在他心目中,快驴在价格上透明,对于成本管理助益很大。同时,采用数字化方式购买食材则是大势所趋,作为餐饮商家,他必须要顺势而上。

责编:项阳
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