疫情催生的消费习惯改变,食品冷链将迎来新的发展机遇

食品资讯
发布日期
2020-02-26 08:52
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结合此前发生的非洲猪瘟疫情、禽流感疫情等一系列事件,贝恩公司认为,本次新冠肺炎疫情将给中国肉禽蛋等动物蛋白产业的长远变革带来深刻影响,主要表现在四个方面:

食品冷链发展。受益于消费端对食品卫生关注度的提升,以及由疫情催生的消费习惯改变,食品冷链将迎来新的发展机遇。小区封闭式管理强化了线上消费,尤其是生鲜类产品线上消费,催生了对上游食品冷链的配套需求。这一消费习惯的变化有望在疫后保持,带动食品冷链相关的生产、运输、仓储等环节的持续发展。

全产业加速横向、纵向整合。对食品卫生的关注也将反推上游行业向集约化、专业化发展。在这方面,大公司因其具有规模效应,能够应用更先进的安全卫生标准而更有优势。同时,面对黑天鹅事件,中小企业将面临更大的现金流和持续经营的压力,而拥有多元化产品、资金实力雄厚和丰富危机管理经验的大公司能够更有效地对抗风险。在本次疫情中,大型养殖场和加工企业已经表现出在现金储备、上下游合作能力、卫生条件以及危机管理等方面的优势。

监管标准提升,监察举措落实。本次疫情的暴发也将进一步推动政府加大对农副产品的监管力度。借鉴欧洲市场经验,监管措施有望覆盖农业全产业链,建立健全的“从农场到餐桌”的全生命周期溯源机制,同时建立更加成熟高效的预警机制。

产业数字化和自动化升级。由于受传统的分散经营和农贸市场销售为主模式的制约,我国第一产业数字化和自动化渗透率一直在低位徘徊。本次疫情所引发的食品卫生的关注升级、政府监管要求的提高和产业集约化经营的大趋势,也将推动产业链每一环节的数字化程度提高,以及现代化生产管理体系的发展。

责编:项阳
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