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“兰州牛肉拉面”来自青海化隆,并非传统意义上的兰州牛肉面

发布时间:2020-02-08   来源:环球食品网    本站:www.hunnews.cn
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首先澄清一下!“兰州牛肉拉面”来自青海化隆,并非传统意义上的兰州牛肉面。

兰州牛肉拉面原是甘肃省兰州地区的风味小吃,被誉为“中华第一面”。但却是青海化隆的回民,将兰州拉面带向了全中国。

早在清嘉庆年间,就已有牛肉老汤面,该工艺到兰州后经过改良创新,以"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉拉面的标准。

一碗热气腾腾的牛肉面,入口顺滑,面条劲道,汤汁浓郁,牛肉煮得软烂,味道好极了。凭借其口味赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评。

据统计,目前国内已有35000+家兰州拉面店,在国外网点也发展到了110+家。

当然在化隆人民的眼里,兰州牛肉拉面也不止卖牛肉面,许多店里还有炒饭,炒拉条,盖浇饭等快餐。可以说是涵盖了所有的面饭种类,保证让你有所选择~

黄焖鸡米饭源于山东,属鲁菜系,最早出现在济南名店"吉玲园”。

和其他快餐相比,黄焖鸡米饭的品种就比较单一了,只有辣度可以调整,还可以在里面加些素菜。

不同于快餐的“一人食”,两三个人也可以相约来一份大份黄焖鸡,在里面加上各种素菜,吃得饱饱的,价格平均下来也十分便宜。

做法简单,耗时短让黄焖鸡米饭成为许多上班族和外卖党的心头爱。尤其在兰州和南京,黄焖鸡米饭更是遍布大街小巷。

《2018阿里本地生活大数据》显示,兰州和南京堪称“黄焖鸡米饭之城”,其中南京吃黄焖鸡米饭的频次是全国的1.9倍。

南京密布的黄焖鸡米饭还曾经在南京上学的小编一度以为黄焖鸡米饭是南京的特色菜?!

另外,早在2015年的时候,这只鸡就漂洋过海,踏上了新加坡和澳大利亚的土地,截止2017年,已经在全球开出了6000多家分店。



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责编:项阳

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