随着可可走进人们的生活,可可粉的神奇功效也揭开了面纱

食品资讯
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2020-01-29 17:25
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The Journals of Gerontology和Nutrition都证明,可可黄烷醇对个体血压有积极影响

可可树原产于热带地区,可可粉经由可可豆发酵、去皮、打碎等工序后,加工成可可豆碎片,然后通过脱脂磨碎而成的粉末。由于它味道浓郁,对身体有益,经常应用在饮料、巧克力、烘焙等领域,还与咖啡、茶并列成为世界三大饮料植物。

随着可可走进人们的生活,可可粉的神奇功效也揭开了面纱。可可粉中含有丰富的可可脂、可可碱、多种维生素(维生素A、维生素B1、维生素B2)等多种营养素。除此之外,可可还兼有多酚和类黄酮物质,其中多酚主要为原花青素,可以抑制自由基,减少身体的氧化损伤;而类黄酮(黄烷醇等)可以减缓机体衰老,促进血管舒张,从而起到预防心血管疾病的作用。

来自The Journals of Gerontology研究[1,2]就表明,富含类黄酮的可可补充剂可以改善与心血管健康有关的血浆氧化应激和炎症生物标志物,增强了55岁以上人群的身体表现,从而提高老年人的生活质量。这项随机双盲临床试验分为两个阶段,最初的研究共招募了60名年龄在55到70岁之间的受试者,随机分组,接受不含可可的安慰剂或含有可可的(不含类黄酮的可可/富含类黄酮)饮料,每天都要补充一次,持续12周。

随访研究包括74名65-90岁的受试者,分为神经功能缺损组或功能缺损组。受试者被要求每天饮用一次饮料,持续12周。干预结束后,评估受试者的血浆代谢和氧化应激指标的平均变化,以及对身体表现和生活质量进行测试。

初步研究结果显示,富含类黄酮可可组的受试者血糖、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和氧化标记物水平均有所提高,骨骼肌指数和生活质量得分比干预之前更高,而且身体测试期间的体能表现得到改善,例如受试者6分钟步行测试的成绩平均提高了35米,而台阶测试平均增加了13步,握力也有提升。

在后续研究中,研究人员发现,与不含类黄酮的可可组相比,富含类黄酮可可对受试者的血浆代谢、氧化应激水平和炎症因子等指标产生积极作用,同时也正面影响了老年群体身体表现和生活质量。综上所述,定期摄入类黄酮可以让老年人体征表现更健康,预防心血管疾病的发生,拥有高质量的生活。

另一项随机试验来自Nutrition[3,4],研究邀请了30名年龄在18岁至27岁之间的受试者,分为低可可组(LCC:55%;12.6±1.4mg表儿茶素/g)和高可可组(HCC;90%;18.2±2.6mg表儿茶素/g),并且对心脏超声检查、颈动脉-股动脉脉搏波速度(PWV)和颈动脉脉搏波分析等方面进行评估。结果显示,HCC组受试者心血管功能改善效果更加明显。

责编:项阳
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