菜花别总和猪肉一起炒,换种做法,开胃脆嫩入味,比放肉还好吃

食品资讯
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2019-11-28 16:12
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本期看点:菜花别总和猪肉一起炒,换种做法,开胃脆嫩入味,比放肉还好吃

菜花又称花菜、花椰菜,或椰菜花,是一种很受人们欢迎的蔬菜,菜花分白色和绿色两种,味道鲜美,营养也很高,维生素C含量非常丰富,花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍,钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。所以,家里要适当的吃一些菜花。菜花不耐高温,烹饪时爆炒时间不可过长,以防养分丢失及变软影响口感和味道。

平时我们做菜花的菜肴时,很多时候都是和猪肉一起炒,现在很少吃猪肉了,教你菜花别总和猪肉一起炒,换种做法,和鸡蛋,西红柿一起搭配炒,菜花脆嫩入味,鸡蛋鲜香,西红柿酸爽开胃,是家里餐桌上一道不错的下饭菜。想把这道菜肴做得好吃,也是需要小窍门的,下面分享下这道菜肴的做法:

【鸡蛋西红柿炒菜花】材料:菜花半棵、鸡蛋3个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.把菜花用手掰开,分成小朵,再把菜花放在清水中,加入少许盐,搅匀,浸泡10分钟,再把菜花捞出来,把水分沥干净,水分要沥干净,否责水份大,炒不出脆嫩的口感。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药,还能去除尘土,炒菜花这一步,不能省。

2.取一空碗,把鸡蛋磕入碗内,用筷子把鸡蛋打散开,使蛋黄和蛋清能充分融合在一起。西红柿去蒂,再把西红柿切成块。也可以把西红柿的皮去掉,把西红柿顶端划十字刀,用开水烫一下,就可以把西红柿的皮剥下来了,然后再切块。

3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,小火加热至蛋液稍凝固了,再用锅铲把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,鸡蛋要炒的嫩些,不要炒老了。

4.锅内再添加少许油,下入葱花和蒜片爆香,下入菜花,大火翻炒,炒去菜花的水分,然后再用中小火翻炒几分钟。

5.下入西红柿一起大火翻炒,将西红柿炒出汁,这样西红柿的味道能充分被菜花吸收。

责编:项阳
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