【四喜饺子】这样做才正宗

食品资讯
发布日期
2019-11-23 18:57
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【四喜饺子】

材料:金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉200克,面粉用90度开水适量,猪肉馅100克,白菜4片,胡萝卜半根,黑木耳3朵,菠菜1棵,大葱1段,金龙鱼花生油20克,盐2克,酱油15克,生抽15克

制作过程:

1. 金龙鱼饺子专用小麦粉倒入大碗中,沸水晾3分钟约在90度的时候倒入面粉中,拿不准时逐量倒,用筷子搅拌成絮状,无干粉;晾一晾,让热气散去大部分;

2. 待粉团的温度降到手温时,手揉成团,表面不光滑也不要紧,表面抹一层植物油,蒙保鲜膜饧20分钟后再使用,时间越久面团越柔软滋润,可塑性越强;

3. 猪肉馅200克,大白菜、菠菜、胡萝卜、泡发的黑木耳、大葱清洗干净;

 

4. 肉馅中倒入酱油、蚝油、盐、葱末,因为肉少菜多,可以倒些植物油比如金龙鱼花生油或者芝麻油,增加一些油脂,吃起来才不会觉得“菜毛子”味儿太重;

 

5. 用小勺将调料完全混合进肉馅中,不要加水噢;

责编:项阳
THE END

本文标题:【四喜饺子】这样做才正宗
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