小雪节气,多给家人吃这些菜,暖胃又驱寒,冬天手脚不冰凉

食品资讯
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2019-11-22 14:54
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二十四节气的第20个节气“小雪”到了,正式进入严冬时节,北方的降水形式基本也从雨变成了雪,气温会变得越来越低,衣着和饮食上都要注意保暖驱寒,防止因为气温下降感冒生病。在食材的选择上,要更多的食用适合冬季的食材,适当增加肉类和糖类的摄入,多喝汤水,多吃羊肉、牛肉、花生、豆制品等热量高的食物,暖胃驱寒,让冬天不再怕冷。分享8道适合冬天吃的菜,天冷了可以经常做给家人吃。

【水盆羊肉】

1、羊肉切大块,冷水下锅,煮开后再煮半分钟,将羊肉捞出来完成焯水。

2、锅内重新加水,放入羊肉块,将小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香放入料包投入锅中,焖煮一个小时,羊肉捞出切片。用羊汤将泡软的粉条煮三两分钟,捞出入大碗中。

3、碗中加入盐、胡椒粉、味精,码上切成薄片的羊肉、香菜,将羊肉汤倒入碗中即可。

【麻婆豆腐】

1、豆腐切丁焯水,浸泡在盐水中备用。牛肉剁馅,料酒腌制10分钟。

2、锅中放油,加一勺花椒、两勺藤椒小火炸黑后捞出扔到,加入蒜末、姜丝、豆瓣酱炒出红油。

3、加入牛肉末炒变色,加1勺生抽调味,加入一碗水煮开。

4、豆腐推入锅中,中火炖10分钟,加鸡精、盐、香油调味。

5、红薯淀粉分3次勾芡,汤汁收浓,最后撒上花椒粉和小葱碎即可。

【红烧牛肉】

1、牛肉切大块,浸泡在冷水中,加入2勺料酒,浸泡2个小时以上。

2、煮锅内加水,姜片,煮开后放入牛肉焯水变色。

3、炒锅内放少许油,10颗冰糖炒糖色,加入牛肉翻炒上色,加小葱、蒜、干红辣椒、香叶、八角翻炒出香。

4、加2勺郫县豆瓣酱、3勺生抽、1勺料酒、1勺糖适量的盐翻炒均匀,加入没过食材的水,高压锅焖煮25分钟即可。

责编:项阳
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