舌尖上的环球之旅 怎能错过这些微醺时刻?

食品资讯
发布日期
2019-06-16 22:09
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舌尖上的环球之旅 怎能错过这些微醺时刻?

精酿啤酒

什么是精酿啤酒?

“精酿”(craft)一词越来越受欢迎,不少啤酒标签上会使用它,与流水线生产的工业啤酒加以区分。关于“精酿”的定义,美国酿酒师协会认为,精酿啤酒厂至少应当具备小型、独立和传统这三个特点。

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所谓“小型”,是指酿酒厂每年的啤酒产量不能超过600万桶;“独立”,是要求精酿酒厂被非精酿啤酒厂控制的股权份额不超过25%;而“传统”,则是要求酒厂使用传统的酿造发酵工艺,即便使用辅料也是以增加风味为前提,毕竟,“那些加了香料的麦芽饮品怎么能算啤酒”。

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如今市场上的精酿啤酒种类繁多,令人眼花缭乱,不妨前往精心挑选的以下地点,开启一场绝妙的精酿啤酒之旅吧!

冰岛·雷克雅未克

淡色艾尔

每年的3月1日是冰岛的啤酒节,因为冰岛在1915年的全民公投中禁绝了所有酒精饮品,直到1989年的这一天才再次合法化。从那时起,冰岛的精酿啤酒就飞速发展起来。这里的夜生活非常活跃,啤酒节这天,酒精派对将通宵达旦。

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冰岛

游客们大可放心,雷克雅未克大部分酒吧的啤酒还没有贵到令人生畏的地步,一杯本地啤酒一般不会超过70元人民币。如果你能巧妙使用“欢乐时光(happy hour)”,即不同酒吧都有的一段饮料减价、餐前小吃免费供应的时间,那么你会获得绝佳性价比体验!

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冰岛的lgerðin公司在拉格啤酒、果味酒以及软饮领域都占据着业内领先地位,而Borg是lgerðin酒厂创建的子品牌。酒厂成功结合了西欧酿造技术与冰岛的纯净水源,推出了一系列屡获大奖的皮尔森、淡色艾、波特和世涛。

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敢于冒险的你可以试试著名的Fenrir Taðreyktur IPA 26号,这种酒的麦芽用羊粪熏烤过,喝起来会让你觉得自己就坐在维京人烟雾缭绕的长屋中。若不愿冒险,苏尔特尔帝国世涛(Surtur Imperial Stout)会是你更保守的选择。

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捷克·皮尔森

波西米亚皮尔森

作为全世界年人均消费啤酒最多的国家,捷克因两座城市而名垂啤酒史:皮尔森(Pilsen)为世界贡献了皮尔森啤酒,布杰约维采(Budweis)则是百威啤酒的故乡。

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除了悠久的历史,捷克也热切拥抱当下的精酿啤酒文化:传统啤酒生产线之外,几乎每家新的酿酒厂都在生产IPA或淡色艾尔。

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Pilsner Urquell酒厂

作为皮尔森啤酒的创始者,Pilsner Urquell于1842年10月5日在一家由250位当地居民新建的“市民酿酒厂”(burghers' brewery)正式开始酿造。今天,游客仍然可以参观运营中的制桶车间,到宽敞的餐厅用餐,并购买纪念品。Pilsner Urquell只生产一种啤酒,即经典的淡色拉格。不过,参观行程结束后,你可以在古老的石灰石酒窖中品尝极具个性的旧式拉格,建议每位啤酒爱好者都把它列入自己的品酒名单。

南非·开普敦

淡色拉格

自2014年起,南非酒厂以每年50%的增幅快速增长,如今已经约有200家小酒厂散布于南非的9个省内,产品也不再仅限于拉格,从传统德式小麦啤酒到美式加州高泡沫啤酒(California Common)应有尽有。

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责编:项阳
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