加拿大发明测试贴片Sentinel Wrap 可隔包装识别变质食品

食品科技
发布日期
2019-05-09 18:02
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加拿大发明测试贴片Sentinel Wrap 可隔包装识别变质食品

《加拿大商报》近日刊文称,近日,加拿大研究人员发明了一种全新的食品检测手段,可以便捷、有效地识别那些变质或受到污染的食物。

文章摘编如下:

消费者通常依靠产品包装上注明的保质期限或最佳食用期限,来判断从外面买来的食品是否可以安全食用,但此类标识并不能告诉消费者,产品是否受到了大肠杆菌或沙门氏菌等细菌的污染。

加拿大安大略省麦克马斯特大学(McMaster University)的研究团队,设计了一种被称为“Sentinel Wrap”的透明测试贴片,不拆开食物包装,即可在现场实时检测到有害病原体。

团队负责人迪达尔(Tohid Didar)日前解释说,研究人员将能够识别特定细菌的分子,打印在透明的小贴片上,再把这些贴片附着在食品包装上,即可以检测出包装内部的食品是否含有特定的细菌。检测反应或结果,可通过手持设备(如手机等)扫描识读。

迪达尔表示,贴片本身对食品没有任何影响,而且应用范围十分广泛,完全可以取代目前使用的保质期限标识。

此外,这项技术还可用于医疗卫生领域,例如隔着绷带,检查伤口的感染情况等。

责编:项阳
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