沃尔玛正在研发Eden新技术 能预测果蔬什么时候会变质

食品科技
发布日期
2019-04-10 06:53
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沃尔玛和亚马逊在各个业务领域的角逐都很激烈,包括如何省钱。

沃尔玛正在研发Eden新技术 能预测果蔬什么时候会变质

今天,沃尔玛透露,他们正在研发一项叫做Eden的新技术,可以探测到水果和蔬菜具体会在什么时候过期变质。

这套数字系统很接近所谓的物联网。沃尔玛分销中心的员工利用它,检查食物缺陷、记录下来并作数字化存储。质量标准主要来自美国农业部和沃尔玛内部的质量要求。Eden会自主判断配送中心扫描来的农产品图像,筛选出不符合数据库中农产品标准的产品。

沃尔玛正在研发Eden新技术 能预测果蔬什么时候会变质

另外,它还会合并一些实时变动的数据,比如食物的存储温度和物流状态等等。

为了监控温度,沃尔玛将在农场、配送中心和商店之间的卡车在运送产品时附加跟踪设备。如果在旅行过程中温度超过最佳范围,Eden系统将把卡车改道为更近的目的地,因为温度升高会导致食物更快腐坏。沃尔玛实验室供应链技术工程副总裁Parvez Musani举了个例子,如果从加利福尼亚州到德克萨斯州的卡车上、产品暴露在高温下,Eden可以立即将物流卡车重新调配至更近的亚利桑那州。

跟很多自动系统一样,Eden也需要时间来训练数据库,让预测技术更加精准。但Musani透露,这项技术还将很快扩展到沃尔玛供应商的农场。

新技术可以让沃尔玛的品控、物流更高效。更重要的是,Eden可以帮沃尔玛节省成本。沃尔玛预计这项新技术可以减少食物浪费,未来5年内可以为公司省下20亿美元。

实际上,Eden已经在沃尔玛内部开始试用。沃尔玛实验室供应链技术工程副总裁Parvez Musani表示,自去年1月份把Eden部署到43个食品分销中心以来,它已经为沃尔玛节省了8600万美元。

在食品存储、保鲜方面,沃尔玛的老对手亚马逊也没有闲着。2017年8月,《路透社》曾报道称亚马逊也在寻找一种既不改变味道、也不需要冷藏的食品保存方式。接近该消息的人士透露,这和亚马逊的外卖业务有关,可能在未来一年,其外卖菜单中可能会加入炖牛肉和蔬菜煎蛋之类的选项。

除此之外,如果这项技术得以应用,亚马逊旗下已经拥有的食品业务包括生鲜业务Amazon Fresh、刚买来的全食(Whole Food)、无人便利店Amazon Go都可以派送更多品类的即食食品。由此亚马逊可能通过丰富消费者的选择,从而赢得更大的市场。

责编:项阳
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