填补霉菌毒素风险评估研究空白 奶及奶制品品控

食品科技
发布日期
2019-04-09 11:17
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   本报讯 奶及奶制品中灵敏度和通量低的技术难题一直困扰奶业的发展,中国农业科学院郑楠科研团队完成的“奶及奶制品中霉菌毒素防控关键技术及应用”研究成果针对奶及奶制品中霉菌毒素风险评估研究空白,即霉菌毒素污染水平、发生规律掌握不清的难题,经过了8年的系统研究,建立了以“检测技术—风险评估—过程控制”为主线的奶及奶制品霉菌毒素防控技术体系,取得了突破性进展,在产业中发挥了巨大的作用。该研究成果获得了2018年长城食品安全科学技术奖一等奖。

 

责编:项阳
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