《七星联盟食品安全白皮书》解读国内食品行业发展趋势

食品健康
发布日期
2019-05-12 11:06
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  2019年4月18日,第八届中国食品健康七星奖(简称“七星奖”)在由中国食品科学技术学会主办的国际食品安全与健康大会上揭晓。本届七星奖启用全新升级的评选流程体系,共有25家优秀食品及餐饮企业在本次评选中脱颖而出,其中21家获得七星奖,4家摘得新秀奖。七星奖由中国食品健康七星公约联盟(简称“七星联盟”)发起,在颁奖活动前日,七星联盟还就过去一年中的评奖所得召开2019年度“七星思享汇”论坛,食品安全专家及优秀企业代表齐聚一堂,分享行业趋势和企业案例。

  消费结构的调整升级、跨界经营及多产业融合等新业态的涌现,对食品安全提出更高的要求。鉴于此,七星联盟今年邀请德勤中国作为联盟的智力支持加入并对七星奖的评选流程及体系进行了升级,更新后的评选流程使用了行业问卷对参选企业进行初筛,评选体系新增“创新引领”和“可持续发展”两个指标,使其更贴合时代需要,从而更好地发挥其行业标杆意义。新增指标旨在鼓励企业通过技术创新提升消费体验,通过资源配置优化赢得可持续的商业竞争力,以进一步推动行业发展。

  艺康集团执行副总裁及大中华区总裁张庆峰在颁奖仪式后分享:“食品工业已进入4.0时代,不断创新的行业业态对‘食品安全管理’提出全新的挑战。作为七星联盟的发起方之一,艺康集团一直深谙食品安全的重要性,并始终致力于提供以创新为驱动力的食品安全管理解决方案。七星奖评选体系的升级,鼓励企业将食品安全融入其企业战略,实现企业的增效提质。作为食安的倡导者和践行者,我们将协同整个行业积极参与‘健康中国’的建设。”

  与此同时,七星联盟于颁奖典礼前日还在京举办了以“可持续的商业竞争力:新挑战、新未来”为主题的七星思享汇研讨会。中国连锁经营协会副秘书长王洪涛在研讨会上发表了题为“餐饮业创新和可持续发展”的演讲并表示,餐饮行业在创新的道路上才刚刚起步,目前碎片化、前段以及外延化的创新形式居多,未来行业的主要创新领域将围绕基于模型、基于模式以及基于系统的创新,以更好地满足消费者的需求,满足行业发展的需求。随后,星巴克中国尼力、味好美陈蓉以及便利蜂程缅分别围绕食品安全可持续发展实践和创新智能化管理发表演讲,阐述并分享了各自在食安管理领域的亮点,为与会企业提供了更多的思考与启发。

  在此次七星思享汇上,艺康集团和第一财经传媒携手德勤中国首次发布《七星联盟食品安全白皮书》,解读国内食品安全发展现状并探讨新业态、新形势下食品行业的发展趋势。白皮书还分享了七星奖评选过程中的行业洞察,为国内食安管理提供有价值的案例借鉴,进一步促进行业交流,推动食品安全的公众科普。白皮书发现,数字化工具及管理平台在食品餐饮行业中得到了较广泛且有效的应用,很多企业已经通过APP工具来提升门店管理和员工培训。还有些企业建立了良好的组织架构和管理模式,有利于妥善落实质量监管部门的措施,自上而下地践行可持续发展理念。

  中国食品健康七星公约联盟理事单位代表、上海第一财经传媒有限公司总经理陈思劼表示:“本次《七星联盟白皮书》的发布,为食品行业提供了一份完整权威的数据信息概览,将进一步提升七星联盟及七星奖在食品行业中的公信力及影响力。我们期待与艺康继续并肩前行,通过集结政府、企业、协会、媒体和公众的多方力量,进一步扩大对食品安全的传播力度和普及程度。”

  德勤亚太区消费品及零售行业领导合伙人张天兵谈道:“我们非常高兴受邀参与到此次白皮书的撰写。国内消费结构的升级在孕育机遇的同时,也敦促食品产业提质升级。我们希望此次的白皮书可以帮助企业意识到应该将食品安全作为企业管理的重要组成部分,积极参与到行业食品健康的建设中。”

  此外,在圆桌讨论环节,麦当劳中国王昉作为主持嘉宾与国家动物健康与食品安全创新联盟执行秘书长孙忠超、顶新国际刘成章、嘉吉中国刘岩岩以及欧福蛋业谢良共同就“减少兽药残留的良好企业实践”这一主题展开对话讨论及案例分享。对于兽药抗生素残留的管控,需要行业各方力量整合理念达成共识,并做好源头管理,同时还需要引导和教育消费者,让他们了解正确的养殖模式,帮助提升他们的食品安全意识。

责编:项阳
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